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质量好的干辣椒如何挑选?

发布日期:2017-07-10 来源:辣椒财富网

如何挑选干辣椒

  比起新鲜的红辣椒,干辣椒更好保存,平时家里拿来配菜,十分方便。但是看上去红彤彤的干辣椒长得一个样,究竟该如何挑选呢?

  市场上常见的干辣椒主要有这么几种:子弹头,这种辣椒个头较小,体形较圆,长度较短、粗,辣味也比较重,嗜辣的人可以买一些储备,子弹头的缺陷是香味不足;还有一类是二荆条,这种辣椒体形细长,个头大,市场上很常见,二荆条辣味不浓郁,但是香味较重,做菜的时候,用油炸一下,辣椒的香味全出来了;还有一种灯笼椒,圆圆的、大大的,口味也比较辣。

  如何从一大堆辣椒中挑选出品质好的,下面的方法可能会对您有所帮助。

  第一,要看。干辣椒要体形完整,不能太碎。

  第二,要闻。在不破损情况下,干辣椒不会有呛鼻味。

  第三,要摸。干辣椒摸上去应该是干燥的,不能有回潮、发软的现象。
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