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鲜辣椒能否再现大幅度上涨?

发布日期:2019-06-12 来源:辣椒财富网

 辣椒财富网(www.lajiaow.cn)讯   悄无声息,市场上的辣椒价格在一个月内大幅上涨,其中以小米椒和美人椒涨价幅度最大,几乎翻番。好在涨价潮来得快去得也快,近日,辣椒价格已开始回落,小米椒和美人椒的价格回落到34元/公斤。未来价格还会不会猛烈上涨。业内人士分析认为,至少到今年10月份之前,辣椒价不会再出现大幅度上涨。

普通人家对辣椒价格的上涨感受相对滞后,毕竟再爱吃辣也很难论斤吃,但餐馆经营者的感受会更加敏感与直接些。有餐饮界人事介绍,小米椒的采购成本在3月份是19.0元/公斤,4月份略微涨到21.6元/公斤,6月3日去采购发现居然涨到了40元/公斤,美人椒更是涨到了28元/公斤。因为小米椒主要是南方人吃火锅的重要佐料,美人椒则一般是炒菜馆大量使用,如此猛烈的涨价幅度,对一些火锅店与饭馆构成了成本压力。

其实,上述餐饮界人士说的是批发价,零售价则更加涨势惊人。上周,小米椒和美人椒的零售价最高曾经摸高到74元/公斤,相比去年同期价格,每公斤贵了40元。可辣椒的价格犹如过山车,涨跌让人摸不着头脑。普通青椒售价4元/公斤,小米椒和美人椒则为34元/公斤,相比上周46元/公斤的批发价格,价格已经回落12元/公斤。

谈起辣椒的价格,有北京新发地“辣椒大王”之称的王福娟显然最有发言权,她是市场各类辣椒的最主要供应商之一。王福娟说,此前每年小米椒和美人椒的需求量比较固定,价格这两年也没出现过大幅变动。上月尤出现的大幅涨价,其实主要是山东辣椒减产与末期供应临时减少所致。她介绍,5月底到6月初,山东产地的辣椒销售进入尾声,今年的辣椒有所减产,需求量还是那么多,价格自然上涨。而目前辣椒价格回落,则是因为近期,河北、山西、内蒙古等地的辣椒陆续上市,现均已经进入市场。

据悉,小米椒和美人椒的价格已经基本和往年同期持平。王福娟透露,由于河北、山西今年的辣椒产量很大,进入市场后,她预计辣椒的整体价格还会继续回落。此外,由于后续供应比较充足,至少截止到今年10月,预计辣椒价格均不会出现大幅度上涨。

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