2026年第21周中国·武城英潮辣椒价格指数分析报告 （2026年5月18日--2026年5月24日)

本周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤18.09元，环比上涨0.61%，2025年第21周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤16.00元，同比上涨13.06%。指数成员单位所报交易量环比增加2.98%，同比增加2.76%，交易额环比增加3.64%，同比增加16.24%。

本周北方三樱椒交易量有所扩大，随着辣椒移栽过程的结束，多地出现辣椒种植面积缩减的情况。存储商试探性提价出售，刚需客商采购有所跟进，带动三樱椒价格出现小幅度上涨，成交量较上周也有所增加。柘城市场、临颍产区、金乡产区均有一定偏强表现，三樱椒精品货突破11.50元/斤。

北京红等大辣椒品种行情平稳，冷库货源有序供应，待售货源尚可，采购商需求表现不旺，拿货心态谨慎，多挑拣便宜货源跟进，货源消化一般，价格平稳微弱。新疆红龙系列总体交易显淡，部分储存商虽有意卖货，但对价格底线坚持，无意让步，因终端走货不快，采购商多控制风险，不愿高价跟进，交易僵持不快。

从目前情况看，国内三樱椒行情仍呈平稳偏强态势，随着存储商惜售心态增强，价格仍有一定偏强表现。大辣椒方面近期走货未见明显好转，仍以平稳行情为主。