辣椒财富网(www.lajiaow.cn)讯 辣椒油越来越受更多人的喜爱,对于辣椒油,很多人都是又爱又恨,没它吃不下饭,吃多了又上火长痘痘。辣椒油是川菜中的一种必备调料,主要的原料就是辣椒和各种香料,然后淋上热油搅拌而成。辣椒油的用途很广,不管什么菜,喜欢吃辣的人只要加一点都觉得好吃。辣椒油不仅辣,而且还很香,可以开胃下饭,深受现代人的欢迎。
辣椒油超市买一瓶很方便,但是瓶装的辣椒油总是少一点香味,辣味也不够。而且这些瓶装的辣椒油会加入很多添加剂,从而吸引顾客,味道是不错,但是吃了对身体健康有很大的影响。
自己做辣椒油很简单,最简单的方法就是将辣椒和香料放一起,然后淋上热油就可以了。但是这样做的辣椒油不够香,所以今天小编教大家,做辣椒油时,别傻傻直接“淋油”,多做一步,辣椒油想起扑鼻!
【香气扑鼻的辣椒油】
食材:干辣椒150g、八角1个、桂皮1块、千里香1g、花椒2g、香叶3g、甘草1g、小茴香2g、草果半个、熟芝麻适量、洋葱、大葱、生姜、食用油适量、盐少许。
做法如下:
1、首先我们把干辣椒和香料洗干净干净,然后沥干水分备用;2、准备一口干净的锅,将香料下入锅中小火翻炒,直到炒出香味;3、然后将炒好的香料放置冷却,再放入料理机中搅拌成碎末;4、接着将干辣椒放入锅中小火翻炒2分钟,同样搅成碎末和香料混合,再加入盐和熟芝麻搅拌均匀;5、锅中烧热油,下入洋葱、大葱和生姜油炸出香味,油锅中食材变黄就关火;6、油温下降至8成热时,倒入辣椒碎末中,边倒边搅拌,搅拌均匀即可。
很多人做辣椒油都少了这一步,难怪不香,只要将香料放入锅中炒一炒,激发出香料的香味,这样辣椒油做出来才够香,而且油用洋葱、大葱和生姜炸锅,味道更香了!
来源:云灿说美食
【免责声明】标明信息来源的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题,请与辣椒财富网联系。
上一篇:辣椒炒肉是先放肉还是先放辣椒?
下一篇:贵州糟辣椒的正宗制作方法