2025年11月18日，三樱椒新椒上货量增加，行情平稳运行

 今日国内辣椒市场整体呈现平稳态势，北方小椒产区新椒上量逐步增加，采购商按需挑拣拿货，行情暂稳；大椒产区交易平稳，鲜椒需求活跃；云南文山进入淡季，行情趋稳，个别品种因供应偏紧价格上涨。预计短期辣椒行情仍将延续平稳走势，建议关注新椒上货节奏及采购需求变化。

一、北方三樱椒产区：新椒上市量增加，行情整体保持平稳

 北方各三樱椒产区新季晒椒开始批量上市，供应量逐步提升，市场交易重心向新晒椒转移。目前采购主体以国内批发市场为主，多挑拣品质较好的货源按需采购，整体走货平稳，价格暂无明显波动。冷库椒方面，由于优质货源有限，部分卖家挺价，采购商观望，但实际成交较为清淡。

二、大椒产区：交易平稳，鲜椒活跃

内蒙开鲁产区：北京红新货成为交易主体，供应充裕，采购商按需挑拣，议价成交为主，下货平稳。冷库椒交易量减少，速冻鲜椒因出口需求旺盛，交易活跃。新北京红：4.00-4.40元/斤，速冻金塔3500-3700元/吨。

新疆库尔勒产区：红龙新干椒货源充足，但采购商拿货谨慎，多按需采购，成交平稳，价格稳定，红龙23价格8.00-8.40元/公斤。