开胃辣椒圈炒鸡蛋

 辣椒财富网（www.lajiaow.cn ）讯   尖辣椒不一样的吃法，又香又脆，来看看你吃过没有。

相信大家肯定都对辣椒很熟悉，尤其是对一些喜欢吃辣的人来说，每次吃饭，辣椒都是必不可少的一种调料。而且辣椒的种类多样，不光可以用来做调料，还可以用来做主食。辣椒既可以用来炒着吃，还可以用来炸着吃，是一道不可多得的美味。

记得小时候，小编的母亲经常给自己做煎辣椒吃，辣椒配上面粉，裹在一起，最后再撒上点芝麻，吃的特别香，辣椒的味道又香又辣，而且和面粉搭配在一块，炸好以后特别酥脆，吃起来满口香，十分美味。后来回家少了，也很少能吃到这道美味了。偶尔想起这道美食时，心里总是痒痒，总想自己尝试着做一做，便向母亲询问了制作的方法，一起来看一看吧。

首先我们需要准备的材料为：青椒，面粉，油鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，葱，味精，白芝麻，花生米。

做法：

把所有需要准备的材料准备好，取出青椒，洗干净切成圈，在这里我们用的是尖辣椒，这种青椒稍微带一点辣味，而且吃起来口感也很脆嫩。如果大家不能吃太多辣的话，可以将辣椒放入清水中浸泡几分钟，这样一来可以减少青椒的辣味。洗好以后把它放入盆中，打上鸡蛋，来回搅拌均匀，再加入蚝油，胡椒粉和食盐，最后加上干面粉，让每一个辣椒圈都能均匀的被面粉包裹，而辣椒圈处于干燥的状态是最好的。把蒜切成蒜末，大葱切成葱花，花生米去皮后，压成粉末和蒜葱放在一块。

起锅烧油，当油五成热时把包好的辣椒圈倒入锅中，炸的时间不要太久，40秒即可，等辣椒圈外表金黄时，捞出来控干油份。再把锅中倒入刚才准备好的蒜末，葱花以及花生米碎，炒出香味后倒入刚才捞出的辣椒圈，翻炒几下后，加入食盐，味精和白糖，因为我们刚开始已经加入了食盐，所以在这里我们要控制食盐的量，重口味的朋友可以多放一些。等翻炒均匀后，撒点白芝麻就可以出锅了。

这种辣椒圈看起来脆脆嫩嫩的，而且吃起来又香又辣，非常美味。快去试试吧。

来源：百家号美食福地

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