一、中国·武城英潮辣椒价格指数走势
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周总定基价格指数由168.52点开始，报收于174.64点，上调6.12点，涨幅3.63个百分点；其中，最高点收于174.64点，较上周最高点171.76点，上调2.88点，涨幅1.67个百分点；较去年同期最高点126.89点，上调47.75点，涨幅37.63个百分点；本周最低点收于168.52点，较上周最低点164.92点，上涨3.60点，环比涨幅2.18个百分点；同比去年最低点125.70，上涨42.82点，涨幅34.06个百分点。（图一）
（图一）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周大椒类定基价格指数由122.07点开始，报收于123.29点，上调1.22点，涨幅0.99个百分点；其中，最高点收于124.10点，较上周最高点124.50点，回调0.4点，跌幅0.32个百分点；较去年同期最高点111.36点，上调10.96点，涨幅9.68个百分点；本周最低点收于122.07点，较上周最低点122.47点，回落0.40点，跌幅0.32个百分点；同比去年最低点113.14点，上涨8.93点，跌幅7.89个百分点。在监测的8种大椒类规格品走势中5种规格品上升，0种规格品下降，3种规格品持平；其中，英潮红波动较为频繁，甜椒表现较为稳定。（图二）
（图二）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周小椒定基指数由192.61点开始，报收于194.16点，上调1.55点，涨幅0.80个百分点；其中，最高点收于194.16点，较上周最高点193.91点，上调0.25点，涨幅0.12个百分点，较去年同期最高点133.42点，上调60.72点，涨幅45.52个百分点；本周最低点收于192.01点，较上周最低点189.21点，上涨2.80点，环比涨幅1.47个百分点；同比去年最低点130.77点，上涨61.24点，涨幅46.83个百分点。在监测的4大类小椒规格品走势中，4种规格品上升，0种规格品下降，0种规格品持平；其中，三樱椒的行情波动较频繁。（图三）
（图三）
二、本周中国·武城英潮辣椒价格指数运行分析
（图四）
本周全国干辣椒产区市场交易平均价格收于每公斤17.43元，较上周环比跌幅0.62%；在经历了11月7日、8日两天的大面积降雪过程后，11月9日指数走势迅速回升；各产区上货量稳步增加，但未出现井喷式集中上货现象，受降雪影响，部分产区辣椒质量出现下降，个别产区交通受阻，价格出现松动迹象。分别看，大椒产区上货质量一般，水分较大，前期受降雪影响，个别由于辣椒发热导致质量下降，有零星的好货源交易价格每斤在5元左右，大行价位在每斤4.5-4.8元左右，价格较为平稳；小椒产区，从数据分析看本周交易平均价格首次出现环比跌幅0.68%，这与产区市场上货数量、整体质量加上采购商压价采购等等有较大关系，后面在市场刚需的拉动下价格行情逐渐趋于平稳。本周中国·武城英潮辣椒价格指数表现“先扬后弱再稳”。
三、全国辣椒产区市场交易综合平均价格情况
（一）本周综合平均价格
（图五）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周全国辣椒市场交易平均价格每公斤17.43元，较上周平均价格回落0.62个百分点，与去年同期平均价格同比上涨27.97个百分点；其中，本周小椒交易平均价格收于每公斤18.77元，较上周平均价格回调0.68个百分点，较去年同期同比上调29.89个百分点；大椒的交易平均价格本周收于每公斤10.75元；较上周平均价格持平，与去年同期同比上浮9.35个百分点 。（图五）
备注：总平均交易价格是基于全国八大省份辣椒主产区，十二大产区市场上的指数采价单位所报数据（共12种规格品，其中大椒8种，小椒4种。）汇总所得，具有很高的客观性和真实性。
（二）全国主要辣椒产区市场规格品平均价格
（图六）
中国·武城英潮辣椒价格指数团队在全国8大省份辣椒主产区中，选取最具代表性的12个辣椒产区市场做为监测对象，本周数据环比上周表现：7个产区市场价格表现回落，1个产区市场出现持平，4个产区市场价格整体表现上扬。（图六）
备注：各规格品平均价格是基于在12大产区市场中，指数单位所上报相应的单规格品精品、上统、中统、下统四个等级的综合平均值，所以数据的对比性和对后期走势的预测性更具参考价值。
（四）贵州虾子镇辣椒价格
（图七）
（友情提示：此报告所展示的市场价格仅供参考，在现实辣椒交易中会受到辣椒水份、辣度、色价、花皮占比、霉变比例等等因素的影响，所以如果对报告中的价格有异议还请谅解！）（图五）（图六）（图七）
四、成员单位交易情况
（一）走货量、交易额延续稳定增长
（图八）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周各指数成员单位所报交易量、交易额较上周环比分别上涨3.09个百分点和6.24个百分点。(图八）
（二）品质占比：精品货源最受市场青睐
（图九）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示：在本周所交易货源从品质上看，精品货源以占30.02%居于首位；其次是上统货源25.99%，紧随其后位列第二；中统、下统货源比例24.07%、19.92%位居第三、第四。（图九） 11月7日、8日的大面积降雪，为辣椒产区市场价格行情的演绎增添了一段“小插曲”。整体价格出现了轻微的松动，但之后在下游市场刚需的拉动下，叠加产区存储商开库纳椒的增多，行情提振效果明显，走势瞬间震荡走高。从供需端看，减种、减产、质量下降、延时、惜售成为利好；下游走市场渠道或企业虽然是随用随买，以刚性需求为主，但值得注意的是从2020年下半年开始，截至到目前下游备货者仅占少数，大部分均未有备货，现在才仅仅是辣椒需求旺季的开端。在国内疫情防控成为常态化，随着疫苗的普及，人们恐慌心理逐渐减弱，经济环境向好的大背景下，在产区市场不出现“井喷式”集中上货的情况下，全国辣椒产区整体价格行情转弱的“拐点”难现。短期看，全国辣椒产区市场，价格行情依旧保持着高位震荡运行。 高位运行蕴藏着后市的高风险，在此建议大家不要盲目追高，行情瞬息万变，应根据自身情况“择时择利”该出手时就出手。
1、小椒产区冷库开库纳椒价格？内蒙产区存储商入库积极性如何？
2、产区下游企业备货意愿及辣椒出口订单情况。
3、民间游资介入情况。
疫情防控 利润空间 后市风险 集中上货
